00193飯店管理概論章節(jié)練習(2020.06.09)

來源：考試資料網

1 （）成為飯店職業(yè)經理人的核心。

2 酒店信息系統(tǒng)對于酒店決策層的主要作用為（）。

3.填空題茶話會的特點是（）、（）、（）講究實效。

參考答案：形式靈活；簡易方便；氣氛活躍

4 國際上通用的劃分為中型飯店的標準是擁有（）。

5.填空題設備的故障是一個發(fā)展的過程，往往從（）故障發(fā)展到（）故障。

參考答案：潛在；實際

6.判斷題服務質量是飯店的生命線。（）

7.判斷題分菜時，服務員要站在客人身后右側，左手托盤，右手拿分菜工具進行。（）

8.填空題茶藝的藝之美，主要包括茶藝程序編排的（）和茶藝表演的（）等兩個方面。

參考答案：內涵美；動作美

9 在2006年以“關愛企業(yè)，關愛社會”獲獎理由入選中外酒店“白金獎”•中國酒店上市企業(yè)特別獎的酒店的是（）。

10.填空題托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。

參考答案：輕托；重托