00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

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1 （）主要是以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向的。

2.判斷題飯店產(chǎn)品的定位是指飯店為在目標(biāo)顧客心目中尋求和確定最佳位置而設(shè)計(jì)和提供相應(yīng)的飯店產(chǎn)品的活動(dòng)。

3 開創(chuàng)了世界現(xiàn)代飯店業(yè)先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)蓬勃發(fā)展的世界上第一座現(xiàn)代化飯店是（）。

4.判斷題人員推銷是企業(yè)促銷手段中最受普遍重視和應(yīng)用最廣的形式。

5.填空題不銹鋼餐具具有耐腐蝕、經(jīng)久耐用、不易變形、（）高、易于（）、易于（）等特點(diǎn)。

參考答案：亮度；洗滌；保管

6 飯店區(qū)別于其他類型服務(wù)企業(yè)的主要特點(diǎn)是（）。

7 飯店主要功能可分為（）。

8 根據(jù)國(guó)際慣例，飯店應(yīng)為“擔(dān)保預(yù)訂”客人保留客房至預(yù)訂抵店日的（）時(shí)。

9.判斷題機(jī)會(huì)成本是指在飯店會(huì)計(jì)帳上無(wú)法反映，但是實(shí)際已經(jīng)發(fā)生的成本。

10 根據(jù)鐘型正態(tài)分布原理，在由三種房?jī)r(jià)組成的飯店價(jià)格結(jié)構(gòu)中，中等房?jī)r(jià)的客房數(shù)應(yīng)占（）%。