制作刀切面時(shí)，需要調(diào)制（）面團(tuán)。

下面面點(diǎn)不屬于冷水面團(tuán)的是（）

選用疊制的操作方法時(shí)，要求（）。

玉米面坯操作中粘手的原因是（）。

小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點(diǎn)。

小米粥不宜太（）。

特色小吃驢打滾的制作過程有（）

小米粥忌（）浸泡或用熱水淘米，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。

制作麻園時(shí)用哪一種粉類？（）