單項(xiàng)選擇題小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點(diǎn)。
A.小米
B.紫米
C.糯米
D.大米
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1.單項(xiàng)選擇題小米粥忌（）浸泡或用熱水淘米，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
A.長(zhǎng)時(shí)間
B.短時(shí)間
C.快速
D.慢慢
2.單項(xiàng)選擇題小米粥不宜太（）。
A.干
B.太稀薄
C.軟
D.濃稠
3.單項(xiàng)選擇題小麥粒最主要的部分是（）。
A.胚乳
B.胚芽
C.糊粉層
D.表皮層
4.單項(xiàng)選擇題秈米適宜做干飯，粳米適合做（）。
A.稀飯
B.干飯
C.米糊
D.米餅
5.單項(xiàng)選擇題夏季調(diào)制冷水面團(tuán)時(shí)，可適量加點(diǎn)（）來(lái)達(dá)到冷水面團(tuán)的要求。
A.堿
B.醋
C.鹽
D.熱水
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煮玉米面豆粥時(shí)，玉米面要（）。
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在制作水餃時(shí)，一般采用（）面方法。
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