單項(xiàng)選擇題在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。
A.大米
B.小米
C.糯米
D.秈米
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1.單項(xiàng)選擇題芋蓉是（）面團(tuán)的常見品種。
A.澄粉
B.果品類
C.蔬菜類
D.雜糧
2.單項(xiàng)選擇題玉米窩窩頭大火蒸（）分鐘。
A.10
B.15
C.20
D.25
3.單項(xiàng)選擇題玉米窩窩頭（）上鍋。
A.沸水
B.溫水
C.冷水
D.皆可
4.單項(xiàng)選擇題玉米面窩窩頭的成熟方法是（）。
A.烤
B.炸
C.煮
D.蒸
5.單項(xiàng)選擇題玉米面坯操作中粘手的原因是（）。
A.和面時(shí)水多
B.面沒燙熟
C.和面時(shí)油少
D.沸水和面
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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