單項選擇題特色小吃驢打滾的制作過程有（）

A.油炸
B.蒸制
C.冰凍
D.炒制


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1.單項選擇題攤的方法適合（）品種的制作。

A.餛飩
B.春卷
C.家常油餅
D.水煎包

3.單項選擇題水餃坯皮的制作使用的是（）。

A.膨松面團
B.水調(diào)面團
C.油酥面團
D.米粉面團

4.單項選擇題水調(diào)面團這種有筋力的面團適合（）。

A.挖劑
B.摘劑
C.拉劑
D.切劑

5.單項選擇題水調(diào)面團的主要配料是（）。

A.水、面粉
B.面粉、雞蛋
C.面粉、牛奶
D.面粉、鹽