單項選擇題研究表明，參觀者對餐飲展臺的（）最關(guān)鍵，這將決定潛在客戶的歸屬。
A.第一印象
B.菜點質(zhì)量
C.品種數(shù)量
D.規(guī)格大小
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1.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計需要用藝術(shù)手法將諸多影響因素有機結(jié)合在一起，并產(chǎn)生最佳的視覺效果和良好的（）。
A.展臺風(fēng)格
B.心理效應(yīng)
C.生理效應(yīng)
D.企業(yè)形象
2.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計要具有功能性，展臺設(shè)計在考慮（）時，同時還要考慮其內(nèi)在功能性。
A.企業(yè)形象
B.展示意圖
C.整體形象
D.展示風(fēng)格
3.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計不僅能夠展示作品、吸引顧客，展示性展臺還要便于（）和營銷員解說，而經(jīng)營性展臺則要便于客人取食和廚師添加食物。
A.客人觀賞
B.餐飲活動
C.對外營業(yè)
D.展示推銷
4.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計不僅要“好看”，還要“（）”。要根據(jù)需要和條件進(jìn)行合理安排。
A.檔次
B.氣派
C.好用
D.好玩
5.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計是一個創(chuàng)造性的思維活動，具有一定的（）。
A.目的性
B.藝術(shù)性
C.功能性
D.科學(xué)性
6.單項選擇題在餐飲展臺設(shè)計實施前，策劃者必須對企業(yè)的技術(shù)實力（包括烹調(diào)技術(shù)、美工技術(shù)等）、展示目的、消費者態(tài)度、競爭對手的情況進(jìn)行周密的（）。
A.展示預(yù)期
B.調(diào)查研究
C.交流洽談
D.營銷活動
7.單項選擇題由于市場環(huán)境變化快，競爭激烈，客戶（）和結(jié)構(gòu)不斷更新。
A.需求水平
B.心理意圖
C.視覺效果
D.參觀興趣
8.單項選擇題即便是一個最適當(dāng)?shù)模ǎ矔蚴袌霏h(huán)境、約束條件和影響因素的變化而不得不隨時調(diào)整。
A.展臺設(shè)計
B.展示目標(biāo)
C.展臺策劃
D.展臺效果
9.單項選擇題展臺設(shè)計策劃流程不是單向的決策流程，而是雙向或者（）的決策流程。
A.螺旋狀
B.S 形
C.互動
D.環(huán)流狀
10.單項選擇題餐飲展臺搭建時均可以有（）和立體兩種形式。
A.平面
B.交叉
C.多面
D.單體
最新試題
展示品設(shè)計注意事項有（）。
題型：多項選擇題
米粉中的淀粉遇熱水膨脹，糊化后具有黏性大的特點，利用這個特點可以將米粉與其他原料配合使用。如：土豆泥、山藥泥、南瓜泥、紅薯泥等，可以彌補這些原料（）的缺陷，從而使上述原料有造型的可能。
題型：多項選擇題
熱菜制作工藝中，煎的時候要注意勤加油，保證鍋內(nèi)（）。
題型：多項選擇題
在水中長時間加熱時，脂肪可分解為脂肪酸和甘油，這時如加入少量的酒，可使（）脫水縮合成酯。酯具有芳香氣味，可增加成品的香醇味。
題型：多項選擇題
長方形餐飲展臺的布局一般有兩種，包括（）。
題型：多項選擇題
化學(xué)膨松劑適用于（）含量較多的點心品種的制作，
題型：多項選擇題
我國南方在農(nóng)歷歲末最后一天晚上的聚餐稱為（）。
題型：多項選擇題
餐飲展臺菜品定位放置時，一般遵循（）的原則。
題型：多項選擇題
熱菜烹調(diào)工藝中，油加熱處理的方法走油時的油溫較高，原料內(nèi)部或表面的水分蒸發(fā)，是為了達(dá)到（）效果。
題型：多項選擇題
在面點加工中，水溶性維生素受到（）等因素的影響而發(fā)生分解，使其含量大為降低。
題型：多項選擇題