蒸餃坯皮的制作使用的是（）。

選用疊制的操作方法時，要求（）。

制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團。

嚴(yán)格控制水溫，水溫必須低于（）才能保證冷水面團的特性。

玉米面坯操作中粘手的原因是（）。

小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點。

在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。

下面面點不屬于冷水面團的是（）

煮粥時，待煮開鍋后要改用小火，續(xù)續(xù)煮至（）。

攤的方法適合（）品種的制作。