單項選擇題煮粥時，待煮開鍋后要改用小火，續(xù)續(xù)煮至（）。
A.粥湯稠濃
B.粥湯稀
C.粥湯少
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1.單項選擇題煮玉米面豆粥時，玉米面要（）。
A.邊倒邊攪拌
B.一次性倒
C.分兩次倒
2.單項選擇題制作月牙餃時采用（）捏法。
A.擠
B.推
C.疊
D.扭
3.單項選擇題制作麻園時用哪一種粉類？（）
A.米粉
B.澄粉
C.糯米粉
D.面粉
4.單項選擇題制作麻花時采用（）卷法。
A.單
B.雙
C.麻花
D.腦花形花
5.單項選擇題制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.蓬松