制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團。

水調(diào)面團這種有筋力的面團適合（）。

小米粥不宜太（）。

下面面點不屬于冷水面團的是（）

夏季調(diào)制冷水面團時，可適量加點（）來達到冷水面團的要求。

在米類制品中，（）是經(jīng)過加工處理能夠發(fā)酵使用的米類制品。

制作月牙餃時采用（）捏法。

芋蓉是（）面團的常見品種。

水溫（）時，吸水率達到最大，面筋的脹潤度最大。

玉米面餅的熟制方法是（）。