玉米面坯操作中粘手的原因是（）。

制作麻花時(shí)采用（）卷法。

玉米窩窩頭大火蒸（）分鐘。

水調(diào)面團(tuán)這種有筋力的面團(tuán)適合（）。

攤的方法適合（）品種的制作。

水餃坯皮的制作使用的是（）。

制作暗酥制品時(shí)成品瀉油是（）的原因。

夏季調(diào)制冷水面團(tuán)時(shí)，可適量加點(diǎn)（）來(lái)達(dá)到冷水面團(tuán)的要求。

蒸餃坯皮的制作使用的是（）。

選用疊制的操作方法時(shí)，要求（）。