判斷題河蝦一年四季均有，但以8-12月最多。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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果醬屬于（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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高筋面粉適用于（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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面包酵母可分為（）種。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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吉士粉呈（）
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