單項選擇題面包酵母可分為（）種。
A.5
B.2
C.3
D.6
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1.單項選擇題面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
A.3小時
B.5小時
C.8小時
D.12小時
2.單項選擇題烙餅適宜用（）
A.微波爐
B.煎炸鍋
C.烤爐
D.蒸煮灶
3.單項選擇題老婆餅是（）點心。
A.蘇式
B.廣式
C.川式
D.京式
4.單項選擇題顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
A.細碎
B.越粗越好
C.宜粗不宜細
D.越大越好
5.單項選擇題九層馬蹄糕的主料是（）
A.馬蹄粉
B.玉米粉
C.大米粉
D.面粉