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判斷題小鉤稱主要用于稱量油的重量，使重量或投料比例準(zhǔn)確。

1.判斷題鐵筷子是用于炸制麻球的工具。

2.判斷題平底鍋一般適用于，煎鍋貼，油條，生煎饅頭，烙制各種餅類面點(diǎn)。

3.判斷題任何陶器器皿均可作為微波烹調(diào)器皿。

4.判斷題微波爐像烤爐，蒸箱一樣，可以空爐操作。

5.判斷題電熱烘烤爐的使用主要是通過定溫、調(diào)溫、定時(shí)的按鍵來(lái)控制溫度的。

6.判斷題蒸汽蒸煮灶，是目前廚房中廣泛使用的一種加熱設(shè)備，一般分為蒸箱和蒸鍋。

7.判斷題點(diǎn)心皮坯所用原料的成本之和，既是點(diǎn)心皮坯的成本。

8.判斷題在計(jì)算點(diǎn)心成本時(shí)，必須先計(jì)算加工前原料的單位成本，然后才能計(jì)算點(diǎn)心成本。

9.判斷題成本是一個(gè)價(jià)值范疇，是用成本表現(xiàn)生產(chǎn)中的耗費(fèi)。

10.判斷題面點(diǎn)品種的成本指生產(chǎn)點(diǎn)心所用的各種費(fèi)用之和。