能增加面點(diǎn)甜味的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

水晶蝦餃屬于（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

高筋面粉適用于（）