川式點(diǎn)心的代表品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面包酵母可分為（）種。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）