制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）