在米類(lèi)制品中，（）是經(jīng)過(guò)加工處理能夠發(fā)酵使用的米類(lèi)制品。

水餃坯皮的制作使用的是（）。

小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點(diǎn)。

秈米適宜做干飯，粳米適合做（）。

煮粥時(shí)，待煮開(kāi)鍋后要改用小火，續(xù)續(xù)煮至（）。

玉米窩窩頭（）上鍋。

在制作鴛鴦餃時(shí)采用（）捏法。

煮玉米面豆粥時(shí)，玉米面要（）。

夏季調(diào)制冷水面團(tuán)時(shí)，可適量加點(diǎn)（）來(lái)達(dá)到冷水面團(tuán)的要求。

攤的方法適合（）品種的制作。