單項選擇題白哨是指（）
A.牛里脊
B.雞腿肉
C.雞脯肉
D.以上都不是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題紅哨是指（）
A.雞腿肉
B.雞脯肉
C.雞蛋清
D.以上都不是
2.單項選擇題適用旺火沸水短時間蒸的原料是（）
A.雞蛋糕
B.活魚
C.整雞
D.蹄髈
3.單項選擇題綠葉蔬菜加熱時由綠變黃的原因是形成了（）
A.脫鎂葉綠素
B.脫鐵葉綠素
C.脫銅葉綠素
D.葉綠酸鹽
4.單項選擇題黃豆芽湯屬于素湯中的（）
A.白湯
B.普通湯
C.濃白湯
D.清湯
5.單項選擇題素湯多用于（）
A.魯菜
B.齋菜和清真菜
C.粵菜
D.官府菜