單項(xiàng)選擇題切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

A.對半切開
B.切成四瓣
C.切成六瓣
D.切成八瓣


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1.單項(xiàng)選擇題切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子

2.單項(xiàng)選擇題切片時，哪種原料適合切成三角片（）

A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉

3.單項(xiàng)選擇題切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

A.折疊
B.卷起
C.拉直
D.彎曲

4.單項(xiàng)選擇題切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

A.冷凍
B.焯水
C.腌制
D.晾干

5.單項(xiàng)選擇題切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子