切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。