下列中利用蒸汽時可制作哪一種米制品？（）

攤的方法適合（）品種的制作。

形體較小的包餡面點中，（）的操作方法效率高。

在制作鴛鴦餃時采用（）捏法。

水調(diào)面團(tuán)這種有筋力的面團(tuán)適合（）。

制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團(tuán)。

制作麻園時用哪一種粉類？（）

制作暗酥制品時，成品外裂是（）的原因。

秈米適宜做干飯，粳米適合做（）。

在制作水餃時，一般采用（）面方法。