判斷題溫水面坯由于采用溫水調(diào)制面坯,面粉中的淀粉剛剛開始糊化。
您可能感興趣的試卷
最新試題
特色小吃驢打滾的制作過程有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小米粥是以()作為主要食材熬制的粥點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
芋蓉是()面團(tuán)的常見品種。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮粥時(shí),待煮開鍋后要改用小火,續(xù)續(xù)煮至()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在北方,()是主要食物之一,很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小米粥忌()浸泡或用熱水淘米,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作鴛鴦餃時(shí)采用()捏法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作月牙餃時(shí)采用()捏法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水餃坯皮的制作使用的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水調(diào)面團(tuán)這種有筋力的面團(tuán)適合()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題