單項(xiàng)選擇題形體較小的包餡面點(diǎn)中，（）的操作方法效率高。

A.攤
B.搟
C.疊
D.按


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1.單項(xiàng)選擇題小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點(diǎn)。

A.小米
B.紫米
C.糯米
D.大米

2.單項(xiàng)選擇題小米粥忌（）浸泡或用熱水淘米，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

A.長(zhǎng)時(shí)間
B.短時(shí)間
C.快速
D.慢慢

3.單項(xiàng)選擇題小米粥不宜太（）。

A.干
B.太稀薄
C.軟
D.濃稠

4.單項(xiàng)選擇題小麥粒最主要的部分是（）。

A.胚乳
B.胚芽
C.糊粉層
D.表皮層

5.單項(xiàng)選擇題秈米適宜做干飯，粳米適合做（）。

A.稀飯
B.干飯
C.米糊
D.米餅