小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點。

小米粥忌（）浸泡或用熱水淘米，以免營養(yǎng)流失。

秈米適宜做干飯，粳米適合做（）。

制作月牙餃時采用（）捏法。

在制作水餃時，一般采用（）面方法。

夏季調(diào)制冷水面團時，可適量加點（）來達到冷水面團的要求。

制作暗酥制品時成品瀉油是（）的原因。

特色小吃驢打滾的制作過程有（）

在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗。

選用疊制的操作方法時，要求（）。