調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

蔬果面坯調(diào)制時，水的添加量一般為（）

調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若成品口感粗糙，可能是（）

制作莜麥面生坯時，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）