制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）