判斷題起酥油具有高度的穩(wěn)定性，不易氧化腐敗，是制作酥點(diǎn)的極好原料，也可直接食用。
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最新試題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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水晶蝦餃屬于（）
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果醬屬于（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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適合烙熟的品種是（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題