為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

果醬屬于（）

面包酵母可分為（）種。

吉士粉呈（）

高筋面粉適用于（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。