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判斷題蒙古族人喜歡吃酥油，奶茶。

1.判斷題蒙古族人喜歡喝磚茶。

2.判斷題四川、湖南等地方人喜歡吃辣口味的食物。

3.判斷題浙江，江蘇，廣東等地方人喜歡吃甜口味的食物。

4.判斷題明火烘烤的溫度來自火的溫度，明火的溫度與爐火的通風(fēng)，鼓風(fēng)等有密切關(guān)系。

5.判斷題炸所適宜的品種有芝麻宣化酥，油條。

6.判斷題炸所適宜的品種有芝麻鍋炸，春卷。

7.判斷題炸所適宜的品種有油條，春卷。

8.判斷題炸成熟方法，分為溫油炸和熱油炸兩類。

9.判斷題炸成熟方法，要注意保持油質(zhì)的清潔。

10.判斷題溫油炸，適用于口感酥脆，或帶餡的品種，如油酥面主坯品種。