面包酵母可分為（）種。

吉士粉呈（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

高筋面粉適用于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。