判斷題調(diào)制蛋泡面主坯時(shí)，所用工具，容器必須干凈無油。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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