高筋面粉適用于（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

吉士粉呈（）

九層馬蹄糕的主料是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）