戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

川式點心的代表品種是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面包酵母可分為（）種。

適合用澄面做面皮的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。