最新試題
高筋面粉適用于()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
水晶蝦餃屬于()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
九層馬蹄糕的主料是()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
適合用澄面做面皮的是()
薩琪瑪屬于()面點。