全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

適合烙熟的品種是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

吉士粉呈（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。