酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

面包酵母可分為（）種。

蘇式糕點口味重（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

烙餅適宜用（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）