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判斷題盛器的色彩要與菜肴色彩相適合。

1.判斷題簡化添加是菜肴造型的規(guī)律之一。

2.判斷題多樣統(tǒng)一是造型形式法則的最高形式。

3.判斷題烹飪中的形，以自然形和機(jī)械形兩種形式存在。

4.判斷題烹調(diào)中色的應(yīng)用，只能限制在烹調(diào)原料的色彩范圍內(nèi)。

5.判斷題黃色燈光照射下，餐桌上的菜肴有一種新鮮感。

6.判斷題色彩中的三原色是指紅色、黃色、藍(lán)色三種。

7.判斷題就餐環(huán)境及光源等對菜肴的色彩很有影響。

8.判斷題烹飪工藝美術(shù)是烹飪原料加上美的結(jié)合體。

9.判斷題烹飪工藝美術(shù)的特點之一是與生活密不可分。

10.判斷題服務(wù)人員技能的好壞會影響消費(fèi)者的飲食心理。