最新試題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。