最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯的時間長短主要取決于（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）