制作暗酥制品時(shí)，成品外裂是（）的原因。

制作麻花時(shí)采用（）卷法。

制作刀切面時(shí)，需要調(diào)制（）面團(tuán)。

水餃坯皮的制作使用的是（）。

下面面點(diǎn)不屬于冷水面團(tuán)的是（）

小麥粒最主要的部分是（）。

在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。

在米類制品中，（）是經(jīng)過加工處理能夠發(fā)酵使用的米類制品。

水調(diào)面團(tuán)這種有筋力的面團(tuán)適合（）。

下列中利用蒸汽時(shí)可制作哪一種米制品？（）