煮玉米面豆粥時，玉米面要（）。

制作月牙餃時采用（）捏法。

在制作鴛鴦餃時采用（）捏法。

制作暗酥制品時成品瀉油是（）的原因。

煮粥時，待煮開鍋后要改用小火，續(xù)續(xù)煮至（）。

芋蓉是（）面團的常見品種。

選用原物料時，要掌握調(diào)輔料的（）。

制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團。

玉米面窩窩頭的成熟方法是（）。

水餃坯皮的制作使用的是（）。