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填空題飲食成本核算方法有兩種，即（）。

1.填空題飲食業(yè)產(chǎn)品成本核算，一方面是精確地計(jì)算原材料消耗和成本的形成；另一方面是檢查產(chǎn)品（）及物價(jià)政策貫徹執(zhí)行情況的依據(jù)，也是核算財(cái)務(wù)成果的必要前提。

2.填空題正確核算成本，對不斷提高飯菜質(zhì)量，貫徹“（）”的原則，加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)核算，都具有重要的意義。

3.填空題確核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的（），按照一定的對象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

4.填空題食品衛(wèi)生共有（）。

5.填空題油溶香精在餅干、糕點(diǎn)中的用量一般為（）

6.填空題醬油為防止變質(zhì)在生產(chǎn)過程中加進(jìn)（）的苯甲酸鈉。

7.填空題食品污染按其性質(zhì)可概括為生物性污染（）放射性污染。

8.填空題罐頭保存的溫度在20℃以下，（）為最好。

9.填空題我國規(guī)定午餐肉罐頭中亞硝酸鹽的殘余不行超過（）。

10.填空題與食品有關(guān)的微生物有（）。