填空題與食品有關(guān)的微生物有（）。
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2.多項選擇題可能使食品受到污染的環(huán)節(jié)是（）
A、生產(chǎn)
B、貯運(yùn)
C、銷售
D、加工、烹調(diào)
E、食用
3.單項選擇題化學(xué)膨松面坯中，小蘇打的用量一般為（）
A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%
4.單項選擇題疏松、酥脆、不分層的化學(xué)膨松面坯也可稱為（）
A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮
5.單項選擇題煮餃子應(yīng)下鍋（）
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水