填空題我國規(guī)定午餐肉罐頭中亞硝酸鹽的殘余不行超過（）。
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1.填空題與食品有關(guān)的微生物有（）。
3.多項選擇題可能使食品受到污染的環(huán)節(jié)是（）
A、生產(chǎn)
B、貯運
C、銷售
D、加工、烹調(diào)
E、食用
4.單項選擇題化學膨松面坯中，小蘇打的用量一般為（）
A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%
5.單項選擇題疏松、酥脆、不分層的化學膨松面坯也可稱為（）
A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮