填空題冷水面醒面時(shí)間一般為（）左右。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題烤制時(shí)爐溫保持在（）左右
2.填空題一般人每天約需要（）左右的水。
3.填空題腌漬蔬菜至少有腌（），才可食用。
4.填空題秈米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
5.填空題粳米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
7.填空題大豆的蛋白質(zhì)含量約為（）。
8.填空題蟑螂在氣溫（）時(shí)最活躍。
9.填空題損耗率與（）的和等于100%。
10.填空題酵母菌在（）最為活躍。
最新試題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題