烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

吉士粉呈（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

烙餅適宜用（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。