所謂刀法就是將烹調原料加工成不同形狀的行刀技法。
有麥穗形、蓑衣形、核桃形、菊花形、蘭花形、牡丹花形、梳子形、卷筒花形、球形、蜈蚣形、柳葉形、蝴蝶形、鳳尾形。
最新試題
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。