（1）先進先用，及時使用。 （2）不同性質的調料分別保管。 （3）節(jié)儉使用，減少浪費。
油爆是將烹調原料中的主料，經由熱油等媒介初步加熱處理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹調方法。
最新試題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）