單項選擇題（）又稱為單級式展臺。
A.立體式展臺
B.單體式展臺
C.交叉式展臺
D.平面式展臺
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1.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計要整體和諧，好的設(shè)計是將布局、照明、色彩等因素和諧地（），幫助企業(yè)達到運營和展出目的。
A.組合成一體
B.形成不同的特色
C.發(fā)揮各自的效果
D.展示不同的風格
2.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計要簡潔明快，展臺設(shè)計要在瞬間使客人獲得（）并產(chǎn)生興趣。
A.心理滿足
B.視覺美感
C.美妙好感
D.明確信息
3.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計要考慮（）的情緒、興趣、舒適度、心理反應(yīng)等因素。
A.主流客戶群
B.意向客戶群
C.成年客戶群
D.目標客戶群
4.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計是（）的前期工作，對展臺的最終效果起決定性作用。
A.菜品研發(fā)
B.展臺搭建
C.展品設(shè)計
D.確定作品
5.單項選擇題餐飲展臺設(shè)計包括（）、考察場地、精確構(gòu)思和設(shè)計布局等步驟。
A.研發(fā)菜品
B.確定主題
C.設(shè)計展品
D.確定菜品
6.單項選擇題（）是餐飲展臺設(shè)計的首要內(nèi)容。
A.確定主題
B.考察場地
C.精確構(gòu)思
D.設(shè)計布局
7.單項選擇題確定餐飲展臺主題的依據(jù)之一是：要根據(jù)博覽會、展銷會、烹飪賽事或企業(yè)（）確定主題。
A.總體規(guī)劃
B.技術(shù)力量
C.場地設(shè)施
D.餐飲銷售策略
8.單項選擇題餐飲展臺主題的確定既要融入社會環(huán)境因素，也要便于企業(yè)（）。
A.展示產(chǎn)品特點
B.展示技術(shù)力量
C.營銷推廣產(chǎn)品
D.餐飲銷售策略
9.單項選擇題餐飲展臺主題的確定，對把握（）方向，明確展臺搭建技術(shù)路線，確定展示品種，形成展臺整體裝飾效果具有一定意義。
A.展示產(chǎn)品特點
B.展臺設(shè)計
C.產(chǎn)品營銷推廣
D.展示技術(shù)力量
10.單項選擇題構(gòu)思是餐飲藝術(shù)創(chuàng)作的（），是創(chuàng)作前的立意。
A.確定主題
B.前期準備
C.早期準備
D.設(shè)計布局
最新試題
熱菜烹調(diào)工藝中，油加熱處理的方法走油時的油溫較高，原料內(nèi)部或表面的水分蒸發(fā)，是為了達到（）效果。
題型：多項選擇題
在水中長時間加熱時，脂肪可分解為脂肪酸和甘油，這時如加入少量的酒，可使（）脫水縮合成酯。酯具有芳香氣味，可增加成品的香醇味。
題型：多項選擇題
面點制作的烤制工藝中，如果底火太大，面火過小，會造成（）。
題型：多項選擇題
水煮讓原料（）的質(zhì)感。
題型：多項選擇題
暗溝的優(yōu)點有（）。
題型：多項選擇題
熱菜烹調(diào)工藝中，著衣工藝中上漿的原料可以（），漿料在原料表面形成透明的白色糊化層，增加菜品的光亮度。
題型：多項選擇題
餐飲展臺展示品設(shè)計依據(jù)有（）。
題型：多項選擇題
糖粉具有粉末（）的特征。
題型：多項選擇題
面點制作在烤制一些需要（）的產(chǎn)品時，可以選用溫度較高的和面火較強的烘烤方式。
題型：多項選擇題
熱菜烹調(diào)工藝中，拍粉拖蛋糊能使菜品具有（）的特色。
題型：多項選擇題