單項(xiàng)選擇題方糕是將生糕坯、模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火足汽上蒸約（）即成。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.25分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題黃松糕在成熟時，取籠屜一只，抹上豆油，將糕粉放入攤平，上（）蒸熟取出，再成型。
A.小火開水
B.中火熱水
C.旺火沸水
D.微火溫水
2.單項(xiàng)選擇題芝麻涼卷一般是冷后食用，為（）季面點(diǎn)。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
3.單項(xiàng)選擇題棉花糕成熟時，是將粉團(tuán)放入模具內(nèi)，足汽蒸制（）即可。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
4.單項(xiàng)選擇題玫瑰松糕熟制時需要（）蒸制15分鐘。
A.微火
B.小火
C.中火
D.旺火
5.單項(xiàng)選擇題制作玫瑰松糕，需要經(jīng)過拌粉、（），再蒸制成熟。
A.切制成型
B.機(jī)械成型
C.手工成型
D.花模成型
最新試題
制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團(tuán)。
題型：單項(xiàng)選擇題
夏季調(diào)制冷水面團(tuán)時，可適量加點(diǎn)（）來達(dá)到冷水面團(tuán)的要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
特色小吃驢打滾的制作過程有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在米類制品中，（）是經(jīng)過加工處理能夠發(fā)酵使用的米類制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
玉米窩窩頭大火蒸（）分鐘。
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題型：單項(xiàng)選擇題
制作麻園時用哪一種粉類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作麻花時采用（）卷法。
題型：單項(xiàng)選擇題
水餃坯皮的制作使用的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題